Пирожки из дрожжевого теста с яблочно-персиковым вареньем

Подогреть молоко, всыпать в него сахар, дрожжи, перемешать. Добавить 3-4 ст.ложки муки, хорошо перемешать венчиком, накрыть и оставить на 10-15 минут, чтобы завести дрожжи.

Затем в опару добавить теплый кефир (подогреть в микроволновке), соль, растительное масло, перемешать, всыпать часть муки, размешать до однородности.

Теперь добавляем яйцо, смешиваем и, добавляя муку, замесить мягкое тесто, слегка липнущее к пальцу. Старайтесь не забить тесто мукой, лучше в процессе разделки теста добавить ложку-две.

Выкладываем тесто в миску, смазанную растительным маслом, накрываем и оставляем на 2 - 2,5 часа. В процессе подъёма обмять раз-два.

Теперь, если тесто очень липкое, добавляем немножко муки, вымешиваем и делим его на части, нужные нам по размеру пирожков, подкатываем их в шарики. Раскатываем их, накладываем начинку, защипываем.

В глубокую сковородку наливаем растительное масло и обжариваем пирожки. Вот и всё! Приятного аппетита!)))