Вак балэши пирожки

Готовим тесто: Молоко подогреть (оно не должно быть сильно горячим). Добавить 1 ст.л. сахара и дрожжи. Добавить 150 г муки. Перемешать. Поставить опару в теплое место (я наливаю в миску горячую воду, в нее ставлю емкость с опарой). Дать опаре хорошо подняться (это займет около 15 минут). Смешать опару и яйца. Добавить масло. Перемешать.

Добавить сахар и соль. Перемешать. Добавить муку (муки может понадобиться чуть больше, это зависит от плотности муки). Замесить тесто. Поставить его в теплое место. Дать тесту подняться (это займет около 30 минут). Тесто обмять. Снова поставить в теплое место. Дать подняться.

Приготовить начинку: мясной фарш смешать с луком и картофелем, мелко накрошенным на кубики, посолить, поперчить. Затем, когда тесто поднимется, распределить тесто на одинаковые шарики, немного раскатать, положить в цент начинку, и собрать в центр тесто, делая как бы мешочек, оставляя по середине дырочку. Лепка по типу- хинкали. Смазать яйцом. Выпекать в духовке 40 мин при 190°. Приятного аппетита!