Лазанья

Готовим фарш. Лук, морковь взбиваем в блендере (морковь можно потереть на мелкой терке), тушим на растительном масле до мягкости. Добавляем фарш. Обжариваем все минут 10, помешивая. Помидор и чеснок взбиваем в блендере. Добавляем в фарш. Тушим все до готовности. Снимаем с огня.

Готовим соус. Масло топим в сковороде. Добавляем муку. Поджариваем ее помешиваем. Вливаем частями тёплое молоко, постоянно помешивая, чтобы не было комочков варим соус на среднем огне до загустения. Соли, перчим, добавляем мускатный орех.

На плиту ставим кастрюльку с водой, доводим до кипения. Окунаем по одному листы для лазаньи буквально на 15 секунд. Достаём и выкладываем слоем в смазанную маслом глубокую форму, в которой будем запекать лазанью. Фарш делим на 3 части. Одну часть распределяем по листам. Сверху 1/4 соуса и присыпаем тертым сыром. Затем снова, листы (не забываем окунуть их в кипящую воду), фарш, соус, сыр, листы, фарш, соус, сыр, верхний слой листы, остатки соуса. Накрываем фольгой и в духовку на 200° на 20 минут.

Снимаем фольгу. Посыпаем тертым сыром и снова в духовку до золотой корочки.