Фруктовый торт

Яйца разделяем на желтки и белки.

Сначала на полной мощности взбиваем белки.

Затем в другой посуде на полной мощности взбиваем желтки.

Взбивая,добавляем понемногу к желткам сахар.

Потом по ложке подсыпаем муку.

Отключив миксер,лопаткой добавляем к массе взбитые белки и аккуратно перемешиваем.

В заранее выстланную пергаментом и смазанную сливочным маслом форму,выкладываем тесто и разравниваем.Сверху можно прикрыть фольгой,смазанной маслом.

К этому моменту духовка должна быть разогрета до 170 градусов.Печем бисквит 30 минут.Затем температуру убавляем до 150 градусов и ещё на 30 минут.Духовку не открываем!Так как у меня газовая духовка,после основного времени выпечки,я убрала фольгу и пекла ещё 15 минут при температуре 190 градусов.Бисквиту даём отдохнуть часов 6-8.

Я взяла пакет заварного крема,сварила его по инструкции и,остудив,взбила со сливочным маслом.Можно взбить сливочное масло со сгущенкой.Бисквит разрезала на два коржа,подровняла.

Сварила пропитку: горячую воду вскипятила с сахаром и ложкой полусладкого вина (можно коньяк).

Оба коржа полить пропиткой.Нижний корж смазать кремом и разложить дольки банана и груши.

Накрыть вторым коржом и смазать весь торт остальным кремом.Обрезки с коржей подсушить на сухой сковороде и обсыпать крошкой весь торт.

Верх украсить дольками винограда,цветной посылкой и тертым шоколадом.Дать время торту пропитаться.