Кулич

Берем большую миску. В нее наливаем 1,5 ст. чуть теплого молока. В молоке растворяем 50 г. свежих дрожжей. Перемешиваем тщательно. Добавляем растопленное масло. Яйца взбиваем в густую пену, к ним добавляем 2 ст. сахара и продолжаем взбивать до полного его растворения. Яично-сахарную смесь вводим в нашу предыдущую смесь с молоком. Туда же соль, ванилин, муку. Хорошо перемешиваем вручную.

Тесто для кулича нужно вымешать так, чтобы оно хорошо отставало от рук, замешивать тесто не менее 15 минут. Когда все хорошо вымесили добавляем изюм, обваленный в муке. * По желанию можно добавить цедру 1 апельсина, замоченную в 1 ст.л. коньяка.(Отжимаем цедру и в тесто) Наше тесто должно получиться гуще, чем на блины и оладьи.

Далее накрываем тесто чистым полотенцем, ставим в теплое (не сквозняк) место и ждем пока оно поднимется (подойдет). Поднялось, чуть перемешали и снова убрали. Поднялось второй раз, теперь готово. Формочки для выпекания смазываем сливочным маслом. Раскладываем тесто по формочкам на 1/3. Даем немного постоять, минут 15. Сверху смазываем взбитым желтком с небольшим добавлением молока. Посыпаем дробленным орехом.

Ставим формочки в разогретую до 180 градусов духовку и выпекаем примерно 30-35 минут. Но обязательно следим, потому что есть формочки маленькие и им требуется меньше времени для приготовления.

Проверить готовность кулича можно зубочистка. Проткнуть его и если тесто сухое, то он готов.

Доля приготовлю с вами глазурь. Белки взбить со щепоткой соли. Добавить сахар и всё хорошо взбить. Как только наш кулич остынет смазываем его глазурью.

Также кулич можно украсить сахарной пудрой, цукатами, растопленным шоколадом, покупной глазурью. Глазурь должна быть хорошего качества. Приятного аппетита!