Европейская кухня Обед

Французский суп «пот-о-Фе»

Name: Французский суп «пот-о-Фе»
Yield: 4 порции
Ingredients: куриных голени; лаврового листа; тимьяна; чёрного перца горошком; картошки; морковка; лук белый; лук порей; помидор свежий; петрушки свежей; перец Чили красный; масло растительного; чеснока; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор ольга

#люблюмясо

4 порции

Ингредиенты

куриных голени 4

лаврового листа 2 шт

тимьяна 1 веточка

чёрного перца горошком 5 гр

картошки 5 шт

морковка 1 шт

лук белый 1 шт

лук порей 1 шт

помидор свежий 2 шт

петрушки свежей 3 веточки

перец Чили красный 1 шт

масло растительного 50 мл

чеснока 2 зубчика

Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Голени положить в кастрюлю, залить холодной водой, добавить чеснок, тимьян, лавровый лист, чёрный перец и варить бульон в течение 30 — 40 минут. * Периодически снимать пенку с бульона

Нарезать крупно морковь и белый лук. * Белую часть лука-порея надо нарезать и разделить на кольца, разделить стебли и промыть. * Нарезать крупно овощи.

На сковороду выложить морковку и обжарить до золотистого цвета на медленном огне. * К моркови всыпать лук и тоже обжарить до золотистого цвета.

К овощам добавить картошку и обжарить до полуготовности. * Добавить на сковороду белые кольца лука-порея и обжарить всё вместе.

Из готового бульона достать голени, а сам бульон процедить через сито и марлю.

Бульон залить в кастрюлю и довести до кипения. * Добавить в бульон обжаренные овощи и варить суп ещё 20 минут на медленном огне.

Когда суп закипит, закинуть перец чили целиком, не нарезая его. * Посолить суп за 5 минут до готовности.

Помидоры разрезать за 4 части и обжарить в течение 1 — 2 минут на сильном огне. * В тарелку положить куриную голень, кусочек помидора, немного лука-порея и налить суп. Приятного аппетита 🥰👩🏼‍🍳

...