Пасха

В теплом молоке растворяем свежие дрожжи. Молоко не должно быть слишком горячим, иначе дрожжи буду плохо подходить. Добавляем 6 стол. ложек муки, 1 стол. ложку сахара. Хорошо размешать и дать подойти 20 мин.

Взбиваем сахар с яйцами, просеиваем муку, сливочное масло растопить и остудить.

В большую емкость высыпаем муку, добавляем взбитые яйца с сахаром, водку, молоко и подошедшую опару. Замесить тесто и поставить в теплое место, тесто должно увеличится в два раза, примерно за 1,5 -2 часа.

Когда тесто как следует подойдет, тесто для пасхи выкладываем на стол и очень хорошо вымешиваем, примерно 40 - 50 мин. От того, насколько хорошо вымешано тесто, зависит будет ли дрожжевое тесто легким и воздушным. При вымешивании постепенно добавляем слив. масло и изюм. Хорошо вымешенное тесто для пасхи легко отделяется от рук и посуды. Тесто еще раз отставляем в теплое место на 1,5-2 часа, тесто должно увеличится в 3 раза.

Подошедшее тесто выкладываем на стол, делим на несколько частей и формируем шарики. Каждый шарик из теста помещаем в подготовленную для выпечки форму. И даем подходить тесту примерно 40 мин. Выпекаем пасхи в духовке в течение 40 мин при 180* Готовые, красивые и румяные пасхи достаем из духовки и даем остыть.

Готовится глазурь. Берем один охлажденный белок и взбиваем его постепенно с сахарной пудрой 200гр и продолжаем взбивать до получения густой белой пены. Наносим взбитый белок на верх пасочки, а затем посыпаем цветной посыпкой. Всем приятного аппетита.