Любимый борщ

Сначала хорошенько очищаем от мелких косточек мясо,затем промываем под проточной водой,кладём в кастрюлю и варим.Соль к мясу добавляем после того,как оно закипит.В процессе на забываем снимать пенку с мяса.

Пока мясо варится,делаем зажарку для борща.Кубиками нарезаем лук,на крупной тёрке натираем свеклу,морковь.Хорошо нагреваем масло на сковороде.В нашей семье используется для этой цели растительное масло,но можно жарить и на сливочном масле.Сначала обжариваем лук,затем добавляем морковь.Жарим несколько минут,а затем добавляем свеклу.В конце добавляем томатную пасту,солим слегка,перчим и добавляем несколько лавровых листиков.Зажарка готова.

Очищаем картофель от кожуры и нарезаем.Нарезать можно и кубиками и дольками,для меня это не принципиально.Заливаем водой,чтоб картофель не потемнел.Шинкуем капусту.

Когда мясо сварится,процеживаем бульон,в котором варилось мясо.Если бульона недостаточно,добавляем кипяток и ждём пока бульон закипит.Первым варим картофель.Когда он почти сварится,добавляем капусту и варим ещё примерно минут пять.Мясо кладём в отдельную кастрюлю,так как в процессе приготовления в бульон могут попасть мелкие косточки,а это нежелательно.

Когда все овощи сварятся,в конце добавляем нашу зажарку и оставляем томиться на медленном огне минут пять.Даём борщу настояться некоторое время.Говорят,что борщ должен настаиваться два часа,но это невыносимо долго.😂😂😂

Накрываем на стол.Мы на отдельное блюдо выкладываем мясо,и в глубокую тарелку наливаем борщ.Посыпаем зеленью и в середину кладём столовую ложку сметаны.Всё.Наш борщ готов!Приятного аппетита!❤️❤️❤️