Рис "басмати" неочищенный

Рис промыть. Слегка обжарить на оливковом (растительном) масле мелко нарезанный лук в той кастрюле,в которой будет вариться рис.

И положить вымытый рис на лук в кастрюлю.

Перемешать; и минуту-две обжарить,помешивая,рис вместе с луком.

Добавить в рис 2,5 стакана тёплой воды. Посолить. Перемешать. Дать закипеть рису. И минут 5 пусть варится на большом огне. Потом убавить огонь до маленького.

И пусть варится так на маленьком огне ещё 20 минут под закрытой крышкой. Всего этот рис должен вариться 25 минут. По истечении времени выключить и не открывать крышку ещё минут 15. Накрыть полотенцем.

Масла должно быть совсем мало,не больше двух ложек. Это важно!