Русская кухня Выпечка

Шоколадный кулич

Name: Шоколадный кулич
Yield: 6 шт
Ingredients: Опара; шоколадного молока (покупного шоколадного коктейля в пачках); сухих дрожжей; муки; Тесто; муки; шоколадного молока; какао порошка; сахара; слив масла; средних яиц; сухофруктов; коньяка (по желанию); Цедра 1 апельсина; соли; ванил сахара

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Пшеничная ✈

#выпечка #кулич #марафон Шоколадные куличи! Тесто готовится ленивым...

6 шт

Ингредиенты

Опара
шоколадного молока (покупного шоколадного коктейля в пачках) 150 мл
сухих дрожжей 6 г
муки 80 г
Тесто
муки 500 г
шоколадного молока 150 мл
какао порошка 70 г
сахара 150 г
слив масла 70 г
средних яиц 6
сухофруктов 150 г
коньяка (по желанию) 40 мл
Цедра 1 апельсина
соли 1/4 ч л
ванил сахара 1 ч.л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Сухофрукты предварительно, за час замочить в коньяке или соке, слить жидкость просушить на полотенце, присыпать мукой.

Опара:В чуть теплое шоко молоко высыпать дрожжи, муку хорошо перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 30-40 минут до образования дрожжевой шапочки.

Перетереть сахар и ванил. сахар с апельсин. цедрой чтобы получился апельсиновый сахар.

Разделить яйца на белки и желтки. В миску просеять муку, какао и соль, перемешать.

В чашу миксера выложить размягченное слив масло, апельсин сахар, взбить вместе до растворения кристалликов сахара, далее, продолжая взбивать, ввести по одному все желтки.

Далее во взбитую смесь ввести 150 мл шоко молока, перемешать, добавить подошедшую опару и снова все перемешать.

В отдельной сухой миске взбить белки до пышной устойчивой пены.

Теперь во взбитую массу вводить частями мучную смесь и белковую, аккуратно перемешивать. Должно получиться мягкое, липкое, подвижное тесто, вымешивать руками его не нужно. Накрыть миску с тестом полотенцем и поставить в теплое место на 1 час, оно должно подойти, и увеличится в объеме.

В подошедшее тесто добавить сухофрукты, перемешать, снова накрыть и поставить еще на 1 час в теплое место.

В формочки выложить тесто, не больше половины формы.

Поставить в теплое место для подъема на 1 час.

Куличи поставить в разогретую до 180 С духовку и выпекать 20 минут, затем тем снизить до 170 С и выпекать еще 15-20 минут, готовность проверить сухой лучинкой!