Суп с чечевицей и грибами

В кастрюлю необходимо налить 3 литра воды или использовать бульон. В это время чечевицу как следует перебрать, удалить мусор и тщательно промыть в холодной воде. Начистить картофель и порезать соломкой. Когда вода закипит, положить в кастрюлю чечевицу, если используете зелёную или коричневую и картофель. У меня оранжевая, поэтому я добавляла с зажаркой.

Пока ингредиенты доходят до готовности, очистить лук и морковь. Измельчить овощи, и приготовить из них морковно-луковую зажарку. Промыть грибы и нарезать крупными пластинками. Выложить их в сковороду к овощам. Посолить, поперчить и тушить под крышкой 20 минут. Переложить грибы с овощами в кипящий бульон. Посолить, добавить лавровый лист, душистый перец и базилик. Дать покипеть 5-10 минут. Выключить огонь и добавить измельчённый чеснок с петрушкой. Дать настояться. Приятного аппетита.