Эклеры

В кастрюлю налить воду и добавить масло (предварительно нарезав кубиками). Ставим кастрюлю на газ, даём маслу полностью растопиться. После того как все закипит добавляем муку и интенсивно помешиваем. Мука должна соединиться с водой и маслом, комочков не должно быть.

Интенсивно помешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. И 3-5 минут продолжаем вымешивать.

По одному яйцу нужно вбивать в кастрюлю и интенсивно перемешивать до однородной массы. И так необходимо сделать со всеми яйцами.

Тесто готово, осталось застелить противень пергаментом и с помощью кондитерского мешка отсадить палочки 10-11 см.

Предварительно разогреть духовку до 200° и выпекать 10 минут, после уменьшить температуру до 180° и выпекаем ещё 20 минут. Духовку не открывать, так как эклеры могут осесть.

Осталось сделать крем, я выбрала творожный. Сначала творог, молоко и сахарную пудру взбиваем до однородной массы. Отдельно взбиваем сливки, они должны превратится в белое пышное облако. После чего добавляем их в массу с творогом и немного перемешиваем. ГОТОВО!

Для красоты я обмакнула эклеры в шоколадную глазурь и посыпала пудрой. Приятного аппетита!!!