Эклеры

Name: Эклеры
Ingredients: Заварное тесто; воды; сливочного масла; муки; яйца; соли; Крем (творожный); творога; Сливок 33%; Сахарной пудры; Молока; Ваниль или ванильный сахар

Рецепт с фото пошаговый

Фотоотзывы - 1 человек готовил

Елена Макарова / Амбассадор

У меня профитроль, начинка взбитые сливки)

Добавить
фотоотзыв

Автор _cioccolatini_

Подробный рецепт нужных и вкусных эклеров.

Ингредиенты

Заварное тесто
воды 250 мл.
сливочного масла 100 г.
муки 200 г.
яйца 4 шт.
соли Щепотка
Крем (творожный)
творога 220 г.
Сливок 33% 210 г.
Сахарной пудры 200 г.
Молока 40 мл.
Ваниль или ванильный сахар

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

В кастрюлю налить воду и добавить масло (предварительно нарезав кубиками). Ставим кастрюлю на газ, даём маслу полностью растопиться. После того как все закипит добавляем муку и интенсивно помешиваем. Мука должна соединиться с водой и маслом, комочков не должно быть.

Интенсивно помешиваем и снимаем кастрюлю с плиты. И 3-5 минут продолжаем вымешивать.

По одному яйцу нужно вбивать в кастрюлю и интенсивно перемешивать до однородной массы. И так необходимо сделать со всеми яйцами.

Тесто готово, осталось застелить противень пергаментом и с помощью кондитерского мешка отсадить палочки 10-11 см.

Предварительно разогреть духовку до 200° и выпекать 10 минут, после уменьшить температуру до 180° и выпекаем ещё 20 минут. Духовку не открывать, так как эклеры могут осесть.

Осталось сделать крем, я выбрала творожный. Сначала творог, молоко и сахарную пудру взбиваем до однородной массы. Отдельно взбиваем сливки, они должны превратится в белое пышное облако. После чего добавляем их в массу с творогом и немного перемешиваем. ГОТОВО!

Для красоты я обмакнула эклеры в шоколадную глазурь и посыпала пудрой. Приятного аппетита!!!