Булочки как "пух"

В небольшую миску наливаем 100 мл молока, оно обязательно должно быть теплым, но не выше по температуре, чем 40° по Цельсию. Затем растворяем в молоке сухие дрожжи. Засыпаем туда же сахар. Его можно использовать и больше указанного количества, если хочется, чтобы булочки были более сладкими на вкус. Оставляем смесь на 15 минут, во время которых дрожжи подойдут, о чем будет свидетельствовать пена на поверхности молока.

В это время просеиваем муку.

Смешиваем дрожжевую смесь с просеянной мукой, замешиваем тесто, в процессе добавляя оставшееся молоко, яйца и сливочное масло. Хорошенько вымешиваем тесто до однородности и гладкости, оно должно перестать прилипать к рукам.

Из получившегося теста формируем колобок и укладываем его на дно глубокой миски, которую накрываем полотенцем или затягиваем пищевой пленкой. Оставляем миску при комнатной температуре (а лучше еще немного теплее) на 45-60 минут. Тесто за это время должно увеличиться в размерах в 2 раза.

 Извлекаем тесто из миски и хорошо обминаем. Все, тесто готово к дальнейшей с ним работе - можно формировать и печь булочки.

Формируем из получившегося теста шарики, выкладываем ромашкой. Я посыпаю маком и орехами. Готово.

Ставим в уже разогретую до 180° духовку и печем до румяного состояния(у меня занимает 30-40 минут).

Приятного аппетита!)