Рататуй

Name: Рататуй
Yield: 4 порции
Ingredients: Баклажан; Цукини; Помидор; Болгарский перец; Лук; Чеснок; Оливковое масло; Прованские травы, соль, перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Анастасия

Ммм.. Французское блюдо!) Ассоциации с очаровательным деревенским домиком под...

4 порции

Ингредиенты

Баклажан 1 шт
Цукини 1 шт
Помидор 4-5 шт
Болгарский перец 1 шт
Лук 1 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Оливковое масло 4-6 ст.л
Прованские травы, соль, перец По вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Подготовливаем овощи для соуса: Бланшируем 2 помидора, чистим от семечек болгарский перец, чистим лук и чеснок. Режем лук (я тру на терке) и обжариваем на оливковом масле до прозрачности, затем добавляем 1 долька измельченного чеснока, тушим на медленном огне в течение 2 минут. В это время режем помидоры и перец небольшими кубиками и выкладываем их на сковороду. Добавляем соль, перец и прованские травы по вкусу, тушим на медленном огне, пока болгарский перец не станет мягким.

Пока готовится соус нарезаем кружочками толщиной не больше 5 мм баклажан, кабачок и 2 помидора.

Включаем духовку на 180°С. Выливаем в жаропрочную форму для выпечки соус пеперад, после, чередуя, выкладываем нарезанные овощи в произвольном порядке, сверху поливаем соусом из оливкового масла, специй и 1 зубчика измельченного чеснока, затем укрываем фольгой, глянцевой стороной внутрь.

Запекать 1 час, после снять фольгу и продолжить запекать в течение 30 минут, чтобы на овощах появилась золотистая корочка. Bon appétit, les amis!) 🙏

...