Хрустящий французкий багет

В теплой, но не горячей воде разводим дрожжи, соль и сахар.

Муку просеиваем. Понемногу домешиваем муку к опаре с дрожжами.

Мешаем до однородной консистенции, сначала ложкой, потом руками. Должно получиться тугое гладкое тесто. Оставим его в кастрюле, закрыв полотенцем, чтобы не было сквозняков, примерно на час. Тесто должно увеличиться в объеме в два-три раза.

Делим его на три части. Противень покрыть пергаментной бумагой и смазать.

Каждую часть раскатываем скалкой и заворачиваем рулетом. Делаем поперечные надрезы сверху,укладываем на всю длину в противень. Дать расстояться 30 мин.в тёплом месте.

Выпекаем в разогретой духовке до 220 С примерно полчаса, пока не появится аппетитная корочка.