Самса из слоеного теста

В воде растворяем соль и вливаем в просеянную муку. Вымешиваем гладкое тесто и оставляем его отдохнуть под полотенцем минут на 30.

Тем временем растопим сливочное масло (желательно масло, а не спред). Стол подсыпаем мукой, "отдохнувшее" тесто делим на несколько частей (у меня было 3 колобка) и раскатываем их тонким квадратом или кругом.

Каждый квадрат смазываем растопленным сливочным маслом, складываем их друг на друга и плотно заворачиваем рулетом. Можно завернуть рулетом один квадрат, положить его на другой квадрат и завернуть во второй, потом завернуть оба в третий пласт теста. Получившийся рулет положить в холодильник. В идеале тесто надо делать с вечера, но я выдержала часа 4.

Мелко нарезаем луковицу, добавляем в фарш, добавляем холодную воду, соль, перец, мелко нарезанную зелень и все тщательно вымешиваем руками.

Рулет из теста кладем на посыпанный мукой стол, нарезаем на части (у меня получилось 11). Каждую часть раскатываем в лепешку, на середину кладем фарш и залепляем лепешку треугольничком. Кладем на смазанный постным маслом и водой противень швом вниз, смазываем самсы желтком яйца и ставим в разогретую до 180-200 градусов духовку. Печем около 40-50 минут. Едим горячими, воображая себя на курорте.