Восточная кухня Плов

Плов

Name: Плов
Ingredients: говядины; довольно крупные луковицы; крупные моркови; риса; соли; паприки; барбариса; зиры; куркумы; растительное масло; чеснока

Рецепт с фото пошаговый

Автор Напоминалкин

В этот раз вместо обычного пропаренного риса для плова взял узбекский рис сорта...

Ингредиенты

говядины 1 кг

довольно крупные луковицы 3

крупные моркови 3

риса 500 г

соли примерно 2 ч. л.

паприки 1 ч. л.

барбариса 1 ст. л.

зиры 1 ч. л.

куркумы 1 ч. л.

растительное масло

чеснока головка

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо порезать на небольшие кусочки и обжарить на растительном масле со щепоткой зиры. Выложить в казан или кастрюлю с толстыми стенками. Добавить стакан воды, половину соли и готовить под крышкой на медленном огне.

Пока жарится мясо, промыть рис и смешать с половиной соли и специями.

Лук нашинковать, чуть обжарить на растительном масле и выложить поверх мяса. Продолжать тушить до полуготовности мяса.

Пока тушится мясо, нарезать брусочками морковь и обжарить. Выложить поверх мяса с луком.

Сверху выложить рис и разровнять.

Налить воды, чтоб покрыла рис максимум на сантиметр. Довести до кипения и убавить огонь. Засечь 20 минут.

Когда вода почти впитается, добавить головку чеснока и продолжить готовить до конца засеченного времени. Если рис другого сорта, время готовки изменится.