Печеночный пирог

Начнём с подготовки печени. Промываем кусок(я люблю брать кусок потолще). Вырезаем жилы, снимаем с поверхности пленку (понимаю не самое приятное занятие, но печень становить нежнее).

Прокручиваем печень через мясорубку(или блендер). Я не очень люблю лук, поэтому прокручиваю его вместе с печенью.

Замешиваем тесто. В печень добавляем муку. Отдельно яйца сбиваем вместе с солью (я беру чесночную экстру), перец, молоко. Постепенно добавить к муке. Хорошо замесить. Тесто должно быть по консистенции как на оладьи. Дать настояться минут 15.

Пока тесто настаивается приступим к приготовлению начинки. На средней терке натереть морковь. Обжарить на растительном масле до готовности, немного посолить.

Итак, тесто настоялось, приступаем к выпечке блинчиков. У меня в среднем поучилось около 6 блинчиков, средней толщины.

Пока блины остывают приготовим соус.

Смешать майонез и сметану в соотношении 1:1 (если хотите острее можно использовать только майонез). Мелко порубить зелень и добавить в соус.

Начинаем собирать торт. Поочередно кладём блинчик, промазываем его соусом, сверху покрываем морковью и закрываем слой следующим блином. Последний блин покрыть соусом., если осталась морковь можно использовать и ее для декора, также сверху можно посыпать свежей зеленью.

Убираем торт в холодильник, чтобы пропитался часа на 4. Лучше делать его с вечера, так вкус станет более выразительным, а коржи впитают в себя достаточное количество соуса. Приятного аппетита!!!