Пирожки (тесто на простокваше)

 В емкость налейте половину стакана простокваши и слегка подогрейте ее на огне. Затем перелейте теплую простоквашу в миску и добавьте в нее 1 ст. ложку сахара, щепотку соли и пакетик сухих дрожжей. При тёплой простокваше дрожжи начинают быстрее работать. Хорошенько перемешайте.

В другую миску налейте оставшуюся простоквашу, добавьте яйца, хорошенько перемешайте смесь до однородного состояния.

Смешать две миски в одну. Всыпьте муку,разрыхлитель и затем снова перемешайте массу до однородного состояния.

Если получившееся тесто покажется вам жидковатым, вымешивайте его, аккуратно добавляя муку очень маленькими порциями, до тех пор, пока оно не перестанет сильно липнуть к рукам.

Затем накройте полотенцем или пищевой пленкой и дайте ему постоять минут 30, за это время тесто должно существенно подняться. После того как тесто поднимется можно приступать к приготовлению пирожков.

Пока тесто поднимается,приготовим начинку для пирожков. Начинки у меня две. Первая это яйца с зеленым луком. Вторая-это творог с изюмом. Приготовить начинки для пирожков очень просто.Приступим..

Для первой начинки понадобится 7-8 отварных яиц, зеленый лук и соль. Все мелко порезать и хорошенько перемешать.

Для второй начинки понадобится 1 пачка творога, 2 ст.ложки сметаны, 1 ст.ложка сахара, 1 яйцо сырое и конечно же изюм. Изюм нужно замочить в теплой воде на 20-30 минут. Затем все ингредиенты смешать.

Затем приступаем к лепке пирожков,тут у кого как фантазия работает,можно разной формы слепить, круглые,квадратные,треугольные и т.д. Приятного аппетита!