Настоящий торт «Наполеон»

Приготавливается тесто в прохладном помещении (15-17 градусов). Масло и муку порубить ножом. 2 взбитых веничком яйца влить в эту массу, влить воду и положить соль. Добавить туда соду, предварительно загасив уксусом. Быстро замесить тесто, чтобы оно было средней густоты. Постоит тесто 30 минут. Затем его раскатать и посыпать мукой, сложить вчетверо.

Итак, проделать 4 раза, использовав ещё 2 стакана муки. Разделить тесто на 18-20 частей, которые положить в холодильник для охлаждения. По одному кусочку вынимать, раскатывать корж, который выравнивать тарелкой путем обрезания вокруг ножом. Положив корж на сковороду, проколоть в нескольких местах вилкой, чтобы не образовались вздутия. Затем коржи по одному выпекать в духовке.

Для крема размешать сахар (лучше сахарную пудру) со сливками и положить в холодильник на 15 минут. Затем крем взбить -- раньше это делали вручную, а сейчас миксером. В крем добавить цедру лимона, а сок выжать. Готовые и охлажденные коржи намазать кремом, по желанию торт украсить присыпкой. Торт готов по истечении 1 - 2 суток. Торт с кислинкой! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!