Торт-суфле с персиками

Делаем нижний слой. Сливочное масло взбить до пышности, влить сгущёнку. В кастрюле разводим желатин с водой, поставить на огонь, когда желатин растворится, высыпаем сахар, ванильный сахар и доводим до пузырьков. Оставить остывать. Отдельно взбить белки с лимонным соком, тонкой струйкой вести желатиновый сироп, постоянно взбивая миксером, следом добавить масляной коем. Взбить и переложить в форму, поставить в холодильник на 4 часа.

Готовим верхний слой. Персики порезать на тонкие дольки и посыпать сахаром. Дать постоять персикам в сахаре в дуршлаге, чтобы сироп стек в миску. Развести воду с желатином и с персиковым сиропом. Нагреть на огне, до растворения желатина, но не кипятить! Достать из холодильника нижний слой, разложить персики и залить желатиновым сиропом. Отправить в холодильник на 3 часа.