Пряники

От общего количества сахара 1 ст.л. кладём в кастрюлю с толстым дном и на медленном огне топим сахар до жидкого состояния (чтобы был по цвету темнее янтарного цвета) ‼️Важно: как только всыпали ложку сахара не надо ничего мешать пока сахар не начнёт таять хоть чуть-чуть.

К растаявшему сахару вливаем кипяток и быстро-быстро мешаем до исчезновения комочков.

Всыпаем оставшийся сахар со специями и варим на огне ниже среднего до полного растворения сахара.

Переливаем сахарную смесь в другую емкость, чтобы чуть-чуть остыло. Вливаем масло и яйцо и быстро-быстро перемешиваем.

Всыпаем муку и соду в два приема и тщательно перемешиваем. После второго приема тесто будет уже плотным и можно будет вымесить руками.

Катаем пряники, у меня они были ровно по 40 г и получилось 22 пряника. Пряники выпекаем на пергаменте при 200 градусах не более 15 минут! У меня на даче в электрической духовке низ-верх получилось выпекать 10 минут ровно (ориентируйтесь на свою технику).