Меренговый рулет с черникой

Отделяем белки от желтков. Вот несколько правил: 1. Яйца должны быть из холодильника, а то плохо взбиваться будут. 2. Взбивать лучше миксером, а не блендером... 3. посуда для взбивания должна быть абсолютно сухой и чистой. 4. Можно так же добавить щепотку соли, чтобы пена была крепче.

Белки взбиваем с сахаром до образования стоячих пиков.

Противень застилаем пекарской бумагой, хорошей!!!(иначе не оторвёте потом меренгу) выкладываем взбитые белки на противень и распределяем по поверхности, формируя прямоугольник.

Отправляем запекаться в духовку при 150 градусах, 30 минут(режим без гриля и вентиляции, ставим противень по центру)

Пока меренга выпекается, делаем крем. Взбиваем сыр маскарпоне пару минут, затем тоненькой струйкой вводим сгущенку и взбиваем ещё 3 минуты.

Противень с готовой меренгой накрываем полотенцем и переворачиваем. Снимаем аккуратно бумагу.

Далее смазываем все кремом и укладываем ягоды.

И при помощи полотенца сворачиваем наш рулет.

Приятного аппетита!!!