Запеченные баклажаны с сыром и куриной грудкой

Бaклажаны нарезать вдоль на тонкие пластины, толщиной 0,5 см.

Куриное филе также нарезать на тонкие пластины, можно их слегка отбить. Добавить соль и черный перец.

Баклажаны обжарить в растительном масле до золотистой корочки. На дно формы для запекания положить обжаренные баклажаны. Посолить, сверху посыпать мелко нарубленной зеленью (у меня петрушка) и добавить измельченный чеснок.

Следующим слоем выложить куриную грудку, обжаривать не нужно, она приготовится непосредственно в духовке.

Снова выложите обжаренные баклажаны и присыпьте зеленью.

Помидоры нарезать тонкими кружочками и выложить их на баклажаны. Посолить по вкусу.

Сверху выкладываем ещё один слой баклажанов и отправляем запекаться в духовку на 25 минут при температуре 180 градусов.

После этого форму вынимаем из духовки, обильно посыпаем натертым сыром и снова отправляем в духовку еще на 10-15 минут.

Kaк только сыр хорошо расплавится и слегка зарумянится, блюдо можно вынимать из духовки. Дайте ему слегка остыть и можно подавать к столу.

Приятного аппетита!