Булочки на кефире с яблоками

В глубокой миске смешиваем кефир, воду, соль, 6 ст. л. сахара, 1 яйцо, растительное масло и дрожжи. Все хорошо перемешиваем. Маленькими порциями всыпаем просеянную муку и замешиваем тесто. Готовое тесто накрываем полотенцем и оставляем при комнатной температуре на 30 минут.

Для начинки чистим яблоки и натираем их на крупной тёрке, добавляем к ним лимонный сок, 3 ст ложки сахара и корицу.

Увеличившееся вдвое тесто нужно хорошо вымесить. После этого можно приступать к формированию булочек. Тесто раскатываем в пласт, выкладываем на него яблочную начинку и скатываем рулетом. Нарезаем рулет на небольшие кусочки.

Перекладываем булочки на смазанный маслом противень или пергамент. Оставляем их в тепле еще на 10 минут.

Смазываем булочки взбитым яйцом, посыпаем оставшимся сахаром и выпекаем 30 минут при температуре 200 градусов.