Кабачковая икра🥒

Name: Кабачковая икра🥒
Ingredients: Кабачок ср. разм; Лук репка крупный; Морковь ср. разм; Помидор ср. разм; Чеснок; Растительное масло; Соль, перец; Уксус 9%

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irishka Chuykevich

#заготовкиназиму #заготовки #ассортиназиму

Ингредиенты

Кабачок ср. разм 3 шт
Лук репка крупный 1 шт
Морковь ср. разм 2 шт
Помидор ср. разм 3-4 шт
Чеснок 1-2 зубчика
Растительное масло 1-2 ст. ложки
Соль, перец по вкусу
Уксус 9%

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Чистим овощи (лук, морковь, кабачок), чистим чеснок, моем помидоры.

Лук мелко нарезаем, морковь трем на крупной терке, кабачки нарезаем мелкими кубиками.

На помидорах делаем надрезы на шкурке и опускаем в кипяток на 5-10 сек. Снимаем шкурку, блендерим, и отправляем пассероваться на сковородку на растительном масле на 10-15 мин. Подсаливаем и добавляем измельченный чеснок.

Пассеруем лук и морковь на минимальном количестве растительного масла.

Ставим в отдельную кастрюлю тушить кабачки, подсаливаем, когда кабачки убавятся в объеме добавляем пассеровку из лука и моркови и тушим в течение часа.

В кабачки за 15 мин до готовности добавляем нашу помидорную пассеровку.

Остужаем, пропускаем все через блендер.

Готовую икру пробуем, перчим и досаливаем по вкусу.

Стерилизуем банки и Новые крышки. Теплую икру раскладываем по банкам, добавляем 9% уксус из расчета 1 ч.ложка на 1/2 литра. Закатываем банки, переворачиваем, укрываем до полного остывания. Приятного аппетита!❤

...