Ватрушка картофельная с зеленью

Развести дрожжи в 50 мл. подогретого кефира с сахаром. Когда дрожжи активизируются замесить мягкое тесто, добавив 1/2 ч.л. соли, 1/2 ст.л. сахара, остаток кефира, муку и теплый маргарин. Поставить в теплое место, чтобы тесто подошло. Сварить очищенный картофель, добавить 20-30 гр сливочного масла и сделать пюре. Зеленый лук и укроп промыть и обсушить салфеткой. Мелко нарезать и добавить в пюре. Яйца взбить, 2/3 влить в пюре, остальное оставить на смазку. Если потребуется досолить начинку.

Подошедшее тесто раскатать в круг и выложить в смазанную маслом форму. Сделать бортики, выложить начинку. Смазать верх начинки и бортики оставшимся яйцом. Выпекать при 180 градусах 20-25 минут. Приятного аппетита!