Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

Name: Рулетики из баклажан с ореховой начинкой
Ingredients: баклажан 🍆 (2 крупных); грецких орехов; чеснока; кинзы (можно с петрушкой); хмели-синели или кориандра; сметаны (йогурта,майонеза); Растительное масло; Сванская соль и перец; винного уксуса (у меня без)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#закуски.Это блюдо попробовала впервые в кафе в Кобулети.Решила приготовить рулетики...

Ингредиенты

баклажан 🍆 (2 крупных) 600 гр

грецких орехов 140 гр

чеснока 2-3 зубка

кинзы (можно с петрушкой) 8-10 веточек

хмели-синели или кориандра 1 ч.л

сметаны (йогурта,майонеза) 2 ст.л

Растительное масло

Сванская соль и перец по вкусу

винного уксуса (у меня без) 2 ст.л

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Баклажаны нарезаем тонкими полосками во всю длину не более 5 мм,иначе не свернутся в рулет.Если горькие-посыпьте солью и подержите под гнетом 20-30 минут.У меня баклажаны не горчили,сейчас вывели такие сорта без горечи.Я просто порезала на полоски,смазала каждую растительным маслом и обжарила с двух сторон на сковороде.

Жарятся полоски баклажан очень быстро и,если необходимо,подливайте масло в сковороду при жарке.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и перемолоть в блендере.Затем добавить к орехам кинзу и петрушку,сметану (можно с майонезом), хмели-синели,чеснок и прокрутить ещё раз.

Регулируйте согласно вкуса чеснок,посолите сванской или обычной солью,поперчите чёрным перцем.Смесь не должна рассыпаться,быть достаточно влажной,чтобы легко свернуться с баклажаном в рулетик.

Затем берём полоску баклажана,на один край кладём ложку ореховой начинки и сворачиваем в рулетик.Укладываем рулетики в любую тарелку,посыпаем зеленью и подаём к столу.