Завтрак Обед

Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

Добавьте рецепт в закладки,

чтобы не потерять его

Рулетики из баклажан с ореховой начинкой

Name: Рулетики из баклажан с ореховой начинкой
Yield: 2
Ingredients: Баклажан (2 крупных); Грецких орехов; Чеснока; Кинзы (можно с петрушкой); Хмели-синели или кориандра; Сметаны (йогурта,майонеза); Растительное масло; Сванская соль и перец по вкусу; Винного уксуса (у меня без)

Рецепт с фото пошаговый

Автор Ольга Сыромолот

#закуски.Это блюдо попробовала впервые в кафе в Кобулети.Решила приготовить рулетики...

Пищевая ценность на

100 г

Сколько нужно в день?

*0 %

Калории288

0 %

Белки

8 г

0 %

Жиры

23 г

0 %

Углеводы

13 г

0 %

Сахар

4 г

0 %

Клетчатка

6 г

0 %

Холестерин

5 мг

Знания об умном питании

* Процент от суточной нормы.
Является справочной информацией.

Ингредиенты

Баклажан (2 крупных) 600 г
Грецких орехов 140 г
Чеснока 2-3 зуб.
Кинзы (можно с петрушкой) 8-10 вет.
Хмели-синели или кориандра 1 ч. л.
Сметаны (йогурта,майонеза) 2 ст. л.
Растительное масло
Сванская соль и перец по вкусу
Винного уксуса (у меня без) 2 ст. л.

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Баклажаны нарезаем тонкими полосками во всю длину не более 5 мм,иначе не свернутся в рулет.Если горькие-посыпьте солью и подержите под гнетом 20-30 минут.У меня баклажаны не горчили,сейчас вывели такие сорта без горечи.Я просто порезала на полоски,смазала каждую растительным маслом и обжарила с двух сторон на сковороде.

Жарятся полоски баклажан очень быстро и,если необходимо,подливайте масло в сковороду при жарке.

Грецкие орехи обжарить на сухой сковороде и перемолоть в блендере.Затем добавить к орехам кинзу и петрушку,сметану (можно с майонезом), хмели-синели,чеснок и прокрутить ещё раз.

Регулируйте согласно вкуса чеснок,посолите сванской или обычной солью,поперчите чёрным перцем.Смесь не должна рассыпаться,быть достаточно влажной,чтобы легко свернуться с баклажаном в рулетик.

Затем берём полоску баклажана,на один край кладём ложку ореховой начинки и сворачиваем в рулетик.Укладываем рулетики в любую тарелку,посыпаем зеленью и подаём к столу.

...