Японское овощное рагу с индейкой

В большую глубокую сковородку наливаем 1 ст л растительного масла и ставим на сильный огонь. Убираем огонь, выкладываем мелко порезанный лук, чеснок и имбирь. Снимаем с огня и в этой сковороде обжариваем индейку минут 8, периодически поворачивая ее. Не забываем чуть посолить.

Кукурузный крахмал с карри и лук с чесноком и имбирем добавляем в сковородку. Хорошо перемешиваем.

В отдельной сковороде протушиваем картофель, морковь, тыкву и зеленую фасоль до полуготовности. Добавляем индейку, абрикосово-томатный соус, немного водички, хорошо перемешиваем и оставляем минут на 5-10 доготовиться.