Изготовление вина традиционным способом

Виноград помыть, в посуде несколько раз менять воду. Виноград партиями отжат на сито вручную, переместить в глубокую емкость толстым дном с виноградным соком, добавить немного воды, сахар перемешать, закрыть крышкой, вверх посуды окутать в холст и сверху поставить груз.

Через два дня каждый день перемешать виноград в одно и то же время, снова герметично покрыть крышку, в 7-14 день сок пропустить через сито перевести в посуде для настаивание вино. Вино требует внимания, тонкость, удобно на шестой день перевести в стеклянную посуду.

Вкус вино надо регулировать самостоятельно, через два дня снять сок нажатием на верхний слои винограда и после каждый день перемешать, накрыть, когда вино не приобретет верхний слой при проверке готов для настаивание, вино должно стать яркий, прозрачным.

Процесс совершенный если длится 14 день, верхний слои переработанный винограда не должен приобрести кисли вкус и обязательно нужно обернуть вниз. Каждый день проверять настой пропущенную через сито, взять стакан пробу и оставить для осаждение твердых частиц, если вниз осаждение частиц верх не образуют слои как облако вино более устойчив и не тяжелый к применению.

Посуду для вино хорошо помыть с желе, налить воду оставить, в следующем этапе обработать пищевой содой помыть, перед применением с крышками положить в кипящую воду или обдать кипятком.

В большую емкость можно высыпать сушеные зерна кукурузы с пищевого соды и почистить посуду.

Перенести вино в посуде для настаивание и вымыть посуду с вином снаружи, лучше дважды.