Королевская ватрушка

Предварительно убираем сливочное масло в морозилку на минут 15. Замороженное масло натираем на крупной тёрке.

Добавляем к маслу 100 г сахара, ванильный сахар и соль. Руками перемешиваем все ингредиенты до однородной массы.

В отдельную миску высыпаем просеянную муку. Мы просеивали через дуршлаг, т к ничего в наличии больше не было 🤣Сюда же добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

Руками берем небольшими порциями муку и замешиваем ее вместе с маслом, при этом перетирая эту массу пальцами. Должно получится довольно сухое, но в то же время и липкое тесто. При сжатии получаются комочки, которые в то же время легко рассыпаются.

Творог перемешиваем блендером до однородной массы. В творог добавляем яйца и оставшиеся 100 г сахара.

Духовку нагреваем до 180 градусов. Мы запекали в электропечи. Форму смазываем сливочным или растительным маслом. На дно высыпаем 2/3 всего теста (крошки), легонько утрамбовываем руками и по бокам формируем бортики.

Выкладываем творожную начинку, а сверху посыпаем оставшейся крошкой. Запекаем около 40 минут. Время может отличаться, не забывайте периодически заглядывать и достаньте из духовки, как только пирог приобретет красивый золотистый цвет.