Подкопченный карп с соусом

Name: Подкопченный карп с соусом
Yield: 2 порции
Ingredients: свежий карп; крупной соли; сметаны; готового хрена; укропа; Вяленая калина

Рецепт с фото пошаговый

Автор Irina Senina

#рыба #вторыеблюда #фотограф #оформитель #активист #необычныерецепты очень вкусное блюдо

2 порции

Ингредиенты

свежий карп 1 шт весом 1,5 кг
крупной соли 2 кг
сметаны 3 ст ложки
готового хрена 2 ст ложки
укропа 1 зонтик
Вяленая калина

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Карпа почистить от чешуи, удалить внутренности, хорошо промыть, положить в таз на половину соли и сверху засыпать второй половиной соли и оставить на 1 час, затем карпа промыть, соль выкинуть.

Карпа обсушить, разделить на два филе, на коже сделать несколько не глубоких надрезов, положить на противень накрытый пергаментной бумагой и запекать в духовке при температуре 160’С 15-20 минут.

Для придания подкопченного вкуса на сковороде нагреть до появления дыма жменьку ольховых опилок, и поставить сковородку с опилками в духовку ниже противня с рыбой, эту процедуру повторить 3-4 раза, каждый раз удаляя использованные опилки и нагревая свежие.

Готовое филе аккуратно снять с пергамента, уложить на тарелку с соусом из сметаны и хрена, посыпать семенами укропа, украсть вяленой калиной.