Гуляш из свинины

Мясо моем и режем на кусочки примерно 2*2 см. Выкладываем обжариться на разогретой сковороде. Затем подливаем воды и готовим минут 40.

В это время чистим лук и морковь. Лук режем кубиками, а морковь трём на крупной терке.

Когда мясо доготовится, добавляем к нему лук, морковь, томатную пасту, соль и специи. Жарим ещё минут 10, помешивая, чтоб не подгорало.

В это время в чашке с холодной водой разводим 2 ст.ложки муки. Медленно высыпаем муку в воду и одновременно взбиваем вилкой, чтоб не было комочков. Если с первого раза не получилось без комочков, то можно процедить смесь через ситечко.

Затем выливаем в мясо 0.5 литра холодной воды или холодного бульона. И сразу же вливаем тонкой струйкой, одновременно помешивая, смесь воды с мукой. Воду наливаем холодную, чтоб мука сразу не свернулась в комок, а постепенно загустевала. Досаливаем и, если нужно, кладем специи. Постоянно помешивая, доводим до кипения и выключаем.

Даём гуляшу немного настояться и подаем к столу с любимым гарниром. Приятного аппетита.