Суп из булгура с овощами

Name: Суп из булгура с овощами
Yield: 2 порции
Ingredients: без верха булгур (крупа пшеничная); картофель; лукрепчатый; морковь свежая; перец; г. брокколи; укроп; по вкусу карри; по вкусу соль; по вкусу перец молотый; ложка оливковое масло

Рецепт с фото пошаговый

Автор Elena Yusupova

Легкий суп с булгуром и овощами можно смело рекомендовать для взрослого и детского...

2 порции

Ингредиенты

без верха булгур (крупа пшеничная) 3 ст. ложки

картофель 3 шт.

лукрепчатый 1 шт.

морковь свежая 1 шт.

перец 1 шт.

г. брокколи 100

укроп 1-2 веточки

по вкусу карри

по вкусу соль

по вкусу перец молотый

ложка оливковое масло 1 ст.

Не подошли ингредиенты?
Посмотрите рецепты на эту же тему

Реклама помогает Овкусе.ру развиваться и улучшать сервис

Шаги приготовления

Для приготовления супа с булгуром и овощами в первую очередь нужно нарезать лук, перец, свежую морковь – кубиками, брокколи мелко нарезать. Посыпать готовой сухой смесью карри. Овощи обжарить на сковороде 5 мин.

Всыпать в обжаренные овощи сухой булгур, тщательно перемешать все ингредиенты. Готовить в течение 3-х минут, постоянно помешивая. В результате короткой термической обработки булгур станет прозрачным и наполнится ароматом оливкового масла, лука и карри.

Нарезать картофель кубиками или соломкой. Обжаренные овощи с крупой, картофель, укроп переложить в кастрюлю с толстым дном или керамическую кастрюльку для духовки. Можно отварить на плите (как у меня))

Все ингредиенты залить бульоном (в данном случае - бульон с куриными фрикадельками) или чистой холодной водой. Первый вариант: приготовление овощного супа с булгуром можно перенести в нагретую духовку. Готовить блюдо под крышкой в течение получаса. Температурный режим 200 С. Второй вариант: приготовление супа на плите. Поставить кастрюлю на сильный огонь, довести до кипения, снять пенку. Дальше готовить на среднем огне примерно 10-12 минут до готовности булгура и картофеля.