Свекольная заготовка на зиму

Натираем на терке свеклу и морковь. Нарезаем как можно мельче лук, перец и помидоры. В кастрюлю выливаем растительное масло и выкладываем тушиться свеклу. Далее добавляем соль и сахар, перемешиваем и туром 15 минут. Затем добавляем морковь, лук и помидоры, перемешиваем и тушим еще 15 минут. Последним выкладываем перец, перемешиваем и оставляем тушится на 45 минут. За 10 минут до готовности выдавливает чеснок. За 5 минут до готовности добавляем уксусную эссенцию и перемешиваем.