Печеночный тортик

Моем печенку и складируем ее в блендер. Перемалываем до однородного состояния. Вбиваем туда яйца и снова перемешаем. Затем добавим 2 ст.л. с горкой сметаны, перемешаем.

Мука. Затем крахмал, соль и перец. Объясню про крахмал. Куриная печень очень нежная и тесто получается жидкое. Чтобы блинчики не разваливались, мы страхуемся крахмалом. Снова перемешиваем до однородного состояния и оставляем постоять, чтобы мука разбухла. Как раз займемся начинками.

Трем морковь. На разогретой с оливковым маслом сковородке начинаем тушить нашу морковь на среднем огне. Пока порежем лук мелкими полосками.Отправляем лук в сковородку к морковке и тушим все вместе до мягкости, минут 10. Тем временем натрем на мелкой терке сыр и вареные яйца.Мелко-мелко порежем укроп (без стеблей). Отправляем его к сыру с яйцами.

Смешаем соус. Оставшуюся сметану перемешиваем с майонезом, выдавим туда чеснок и посолим-поперчим по вкусу.Половину соуса перемешиваем с яично-сырной начинкой. Вторую половину с подостывшей морковкой.Начинаем выпекать блинчики. Разогретую сковородку смазываем с помощью кисточки оливковым маслом и наливаем поварешку теста. Как только края блинчика станут коричневеть, переворачиваем.

Готовый блин кладем на блюдо. Я вырезаю из пекарской бумаги 4 полоски и подкладываю под края блинчика, чтобы начинками не испачкать блюдо. Намазываем первый блин морковной начинкой. Щедро так, не скупимся.Далее складируем второй блин и намазываем его сырной начинкой. Я мажу спустя минутку, чтобы он чуть остыл.

И так до конца торта. У меня получилось 10 или 11 коржей. Верхний я всегда мажу сырной начинкой. Вынимаем бумажные полоски и ставим торт в прохладное место пропитываться. Идеально - на ночь. Потому как, пропитавшийся, он оооочень вкусен. Скажу вам честно - пока торт остывает и начинает пропитываться, он чаще всего начинает "ехать", как Пизанская башня. Я руками радостно поправляю его на место. Украшаем зеленью и томатами.