Рататуй

Помыть и порезать овощи тонкими слайсами, 2-3 мм толщиной.

Болгарский перец и чеснок режем мелким кубиком.

Форму для запекания можно брать любую... Квадрат, прямоугольник, круг. У меня прямоугольник 20×35.

На дно формы наливаем немного растительного масла, и выкладываем томаты в собственном соку. Вместо томатов можно использовать домашний томатный соус, лечо, кабачковую или баклажанную икру, если любите острое берите аджику. Посолить, поперчить, хорошо размять вилочкой.

Выкладываем овощи слоями, чуть под наклоном чтобы получилась "чешуя".

Сбрызгиваем растительным масло, посыпаем болгарским перцем, чесноком, прованскими травами, солим и перчим по вкусу.

Отправляем в заранее разогретую духовку до 180° минут на 30. Чем толще овощи, тем дольше будут выпекаться.

Приятного аппетита!