Тыквенный торт "подчизкейк"

В одной чешке соединяем муку, соль, ванилин, куркуму. Перемешиваем. В другой - сахар, масло, воду и кофе, перемешиваем до растворения сахара.

Теперь обе смеси соединяем и добавляем в нее соду, гашенную уксусом. Подготавливаем форму для выпечки: на дно укладываем пергаментную бумагу, смазываем ее растительным маслом и наливаем тесто. Выпекаем в духовке, разогретой до 180 С около 30 - 40 минут.

Пока тесто выпекается, занимаемся тыквенной начинкой. Ставим натертую тыкву на огонь, добавляем сахар (1 стакан), щепотку корицы, цедру апельсина и варим как варенье минут 15- 20. После, оставляем остывать. Агар агар заливаем холодной водой, чтоб набух. Но можно все это пропустить, заменив готовым повидлом.

Достаем готовый корж из духовки. В остывшем виде вынимаем его из формы и убираем пергаментную бумагу. Срезаем верх с коржа. Из-за добавленной куркумы - будущий торт будет иметь красивый золотистый цвет и кроме этого, очень полезный.

Нижнюю половину коржа кладем в форму с бортиками (можно в ту же, где выпекалось тесто). Теперь в набухший агар агар добавляем еще немного воды (3-4 ст ложки), разогреваем в микроволновке и 2/3 части вливаем в тыквенную начинку, тщательно перемешиваем. Затем выкладываем ее в форму сверху коржа, выравниваем. Убираем в холодильник.

Последний штрих: банановая заливка. 1 банан разминаем вилкой, вливаем в него оставшуюся часть разведенного агар агара и делим на две половины. В одну часть добавляем 1 ч ложку какао.

Заливаем банановую смесь сверху немного застывшей тыквенной начинки. Чередуя темную часть со светлой и зубочисткой рисуем произвольный рисунок. Убираем в холодильник для застывания. Перед подачей посыпаем крошкой из оставшейся верхней части коржа.

Тыквенный торт "подчизкейк" на первый взгляд кажется сложным, но на самом деле занимает мало времени. А какой полезный! Мягкий! Стоит сделать только один раз.