Лобио

Name: Лобио
Ingredients: красной фасоли; очищенных грецких орехов; крупная луковица; Полморковки; болгарский перец; помидора средней величины; чеснока; соль; подсолнечного масла; Зелень; Гранат

Рецепт с фото пошаговый

Автор Людмила

#вторыеблюда #вегетарианство

Ингредиенты

красной фасоли 400 г
очищенных грецких орехов 100 г
крупная луковица 1
Полморковки
болгарский перец 1
помидора средней величины 3
чеснока 3 дольки
соль По вкусу
подсолнечного масла 5 ст.л.
Зелень
Гранат

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человек планируют готовить

Фасоль замочить в воде минимум на 5 часов.

Варить в очень солёной воде до такого состояния, когда фасолину будет легко размять пальцами (2,5-3 часа). Затем жидкость слить в отдельную посуду, она ещё пригодится.

Фасоль размять, но не превращать в пасту. Должны остаться целые фасолины (около половины).

Грецкие орехи прокрутить в блендере, превратив их в однородную массу.

Добавить орехи к фасоли и перемешать.

Прокрутить в блендере помидоры с чесноком, добавить к фасоли с орехами.

Мелко нарезать лук, пассеровать его в подсолнечном масле, добавить нарезанный тонкой соломкой болгарский перец и натёртую морковь.

Тушить на среднем огне 15 минут. Затем добавить в фасолево-ореховую смесь и перемешать.

Влить 2 половника фасолевого отвара (не забываем, что он очень солёный), перемешать, выложить в сковороду, кипятить 10 минут, перемешивая, чтобы не подгорело.