Суп с фасолью Маш

Эта фасоль удобна тем, что ее не нужно заранее замачивать в воде, и варится она быстрее обычной фасоли. Хотя на упаковке было написано варить 1,5-2 часа, у меня она сварилась за 40 минут, через два часа это была бы уже непонятная субстанция. Советую все-таки следить за её готовностью.

Итак, для начала сварить фасоль в соотношении с водой 1:5, в течение 40 минут, откинуть её на дуршлаг. Любую фасоль я всегда варю отдельно, чтобы бульон в супе не был насыщенного тёмного цвета, который придаёт фасоль.

Из свинины сварить бульон, процедить, и довести до кипения. Мясо разобрать на небольшие кусочки.

Картофель нарезать небольшими брусочками и добавить в бульон. Туда же отправить ложку сушеных овощей. Фирму овощей я не помню, пачку выбросила уже, но там нет ни соли, ни различных добавок, просто измельченные сушеные овощи.

Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке, обжарить овощи на растительном масле до золотистого цвета.

Когда сварится картофель, добавить в бульон вареный Маш, мясо и зажарку. Довести до кипения, прокипятить 5 минут и выключить. Дать настояться 15 минут.

Приятного аппетита!