Рататуй

Name: Рататуй
Ingredients: Баклажаны; Кабачок; Помидор; Перец сладкий; Картофель по желанию-я добавила; Для соуса:; Лук; Чеснок; Помидор; белого вина; Прованские травы; Зелень - любая; Соль,перец

Рецепт с фото пошаговый

Автор Екатерина 🏃‍♂️

Ингредиенты

Баклажаны 2 шт
Кабачок 1 шт
Помидор 3 шт
Перец сладкий 2 шт
Картофель по желанию-я добавила 3 шт
Для соуса:
Лук 1 шт
Чеснок по вкусу
Помидор 1 шт
белого вина Немного
Прованские травы
Зелень - любая
Соль,перец по вкусу

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Баклажан порезать тонкими-тонкими кружочками, засыпать солью и оставить на 10 мин.,чтобы выделился горький сок.

Кабачок нарезать тонкими кружочками, перец сладкий- тонкими кольцами, и вынуть сердцевину.

В классическом рецепте нет,но по желанию можно добавить картофель,нарезать тонкими кружочками.

Помидор нарезать кружочками потолще,чтобы сохранилась форма нарезки после высоких температур.

Баклажаны промыть под водой,слив выделившейся сок,и промокнуть салфеткой. В форму для запекания выложить поочерёдно слайсы овощей "лесенкой",баклажан-кабачок-картофель-болгарский перец-помидор и т.д. Какого овоща получилось больше,такой чередуйте чаще. Сверху посолить,поперчить, и полить оливковым маслом. Отправить в духовку разогретую 200° на 15-20 мин.

Готовим соус. Чеснок и лук порезать, и обжарить на оливковом масле. Помидор перебить в блендере,или мелко нарезать, и добавить на сковороду и потушить пару минут. Влить немного белое вино добавить прованские травы,и мелко порубленную зелень. Через минуту снять с нагрева.

Когда овощи в духовке подпеклись, достать,полить соусом, и поставить в духовку еще на 10-12 мин.

...