Картофельные зразы с грибами

1. Варим картофель в мундире, можно чищеный, солим его после закипания, если чищеный. Если в мундире, солим, когда будем мять. Пока варится картофель, готовим начинку. 2. Мелко режем лук, разогреваем сковородку, жарим лук до прозрачности. Добавляем нарезанные мелко грибы. Жарим грибы с луком, до готовности солим, перчим. Начинка готова. Картофель чистим и мнем. Добавляем яйца, сливочное масло и муку, хорошо все смешиваем.

3. Берем картошку на 1 зразу. Примерно полную столовую ложку. Если картофельное тесто прилипает к рукам, можно обвалять тесто в муке. Берем его в руку, формируем из него “лепешку” как на пирожки, кладем начинку. Формируем зразу, как котлету, по желанию можно обвалять в панировочных сухарях.

4. Разогреваем сковороду (желательно с антипригарным покрытием), добавляем немного растительного масла. Выкладываем зразы. Зразы очень нежные, переворачивать их нужно очень аккуратно. Поэтому не укладывайте их плотно. Жарить нужно до золотистой хрустящей корочки. Примерно по 5-6 минут с каждой стороны на среднем огне. Подаем со сметаной.

Попробуйте разные варианты начинок для картофельных зраз и выберите свою любимую! Вы можете приготовить, например: картофельные зразы с грибами, с мясом и яйцо, с мясом и грибами, сыр, зелень и чеснок. Приятного аппетита!

С многими другими моими рецептами Вы можете познакомиться в моем сообществе в инстаграм и в ВК https://vk.com/prostoiy_recept https://www.instagram.com/prostoiy_recept/