Суп с домашней лапшой на курином бульоне

Сначала я в мультиварке варю куриное мясо. Для этого в чашу мультиварки закладываю мясо, заливаю водой до верхнего уровня, солю, добавляю приправы: лавровый лист, несколько горошин черного перца и душистого. Варю в режиме тушение 1 час. Мясо получается очень мягкое, а бульон наваристый.

Пока мясо варится, готовлю лапшу. В миску разбиваю яйца, солю и всыпаю муку и замешиваю тесто. Оно должно получиться крутое, но хорошо собираться в комок.

Выкладываю на стол, присыпанный мукой и мешу примерно 5 мин.

Вымешанное тесто заворачиваю в пищевую пленку и оставляю отдыхать 20 мин.

Затем присыпая мукой стол и тесто раскатываю в очень тонкий круг.

Который опять нужно посыпать мукой и свернуть в жгут

Разрезать получившийся жгут теста пополам и из каждой части нарезать тонко лапшу, постоянно пересыпая мукой. Получившейся лапши мне обычно хватает на 2 раза.

Бульон из мультиварки я через ситечко переливаю в кастрюлю, ставлю на плиту и довожу до кипения. Добавляю измельченный лук и всыпаю лапшу. Варю до готовности и в конце добавляю измельченную зелень. Мясо подаю к столу отдельно.