Профитроли тыквенные без глютена и лактозы

300 гр. тыквы (и для теста и для крема) нарезать на мелкие квадратики и приготовить одним из способов: 1) в мультиварке: около 10 минут на режиме «Готовка на пару»; 2) в духовке: около 20 минут при 180°С, налив в форму немного воды; 3) в микроволновке: около 10 минут на высокой мощности, налив в форму воду и закрыв крышкой; готовую тыкву измельчить в блендере до консистенции пюре;

Тыквенное пюре смешать с водой, добавить сахар, соль и кокосовое масло и довести до кипения;

Всыпать просеянную муку, тесто соберется в комок, заварить около 3-5 минут, постоянно помешивая;

Поместить в чашу миксера или кухонный комбайн, вбивать по одному яйцу;

Переложить в кондитерский мешок, отсадить на расстоянии друг от друга;

Выпекать при 160°С около 45 минут;

Приготовление крема: 1. Крахмал смешать с сахаром; 2. Добавить крахмально-сахарную смесь в яйца и перемешать; 3. Добавить тыквенное пюре; 4. Молоко довести до кипения; 5. Добавить несколько ложек молока в яичную смесь, затем вылить все в молоко; 6. На медленном огне довести до загустения при постоянном помешивании; 7. Накрыть пищевой пленкой в контакт, остудить;

8. Начинить профитроли кремом, сделав небольшие дырки.

Наш Instagram: https://www.instagram.com/vammozhno/ Наш сайт: http://vammozhno.ru/