Славянская кухня Обед

Борщ "Украинский"

Name: Борщ "Украинский"
Ingredients: Бульон; Говядина (мясо с косточкой); Курица; Морковь; Лук; Яблоко кислое; Лавровый лист; Перец горошком; Заправка в бульон; Сало с мясной прослойкой; Картофель; Морковь; Пастернак; Свекла; Перец болгарский; Лук; Помидоры для томата; Капуста; Укроп; Чеснок; Перец горький стручковой; Соль

Рецепт с фото пошаговый

Автор Марина Инабекова ✔Старший Амбассадор Овкусе.ру✔

Борщ "Украинский" - это непросто набор овощей в бульоне! Сварить вкусный бульон, тоже...

Ингредиенты

Бульон
Говядина (мясо с косточкой)
Курица
Морковь 1 шт
Лук 1 шт
Яблоко кислое 1-2 шт
Лавровый лист 2 шт
Перец горошком
Заправка в бульон
Сало с мясной прослойкой
Картофель
Морковь
Пастернак
Свекла
Перец болгарский
Лук
Помидоры для томата
Капуста
Укроп
Чеснок
Перец горький стручковой
Соль

Не подошли ингредиенты? Посмотрите рецепты на эту же тему

Шаги приготовления

человека планируют готовить

Мясо залить водой и дать закипеть. Снять пену. В бульон положить целую очищенную морковь, лук в шелухе, яблоко, лавровый лист, перец горошком. Варить на медленном огне до готовности мяса. Готовое мясо, морковь, лук и яблоко вынуть из бульона.

Картофель нарезать крупным кубиком. Морковь, пастернак, свеклу, перец нарезать соломкой. Лук нарезать мелким кубиком. Яблоко сваренное в бульоне протереть в пюре. В бульон закинуть картофель, протертое яблоко и половину нарезанных овощей. Дать закипеть и варить на медленном огне.

Сало нарезать некрупными полосками и хорошо прожарить, до выделения жира. Добавить вторую половину овощей и протушить на среднем огне. Помидоры измельчить в блендере или прокрутить на мясорубке (кожицу с помидор можно удалить). По сути мы используем домашний томат. Помидоры добавить к овощам и дать закипеть.

Капусту нарезать тонкой соломкой. Укроп измельчить. Чеснок нарезать пластинками. Перец горький использовать по вкусу.

Когда картофель будет готов, добавить овощи в томате и капусту. Дать закипеть и проварить минут 10. Добавить укроп, чеснок, горький перец и посолить. Дать закипеть. Борщ готов!

Рекомендую дать время настояться борщу, хотя бы минут 15-20. Подавать со сметаной.

...