Борщ летний

Сварить бульон на рульке. Варим 1 - 1,5 час.

Картофель вымыть, очистить, нарезать кубиками. Добавить в суп. Варить пока картофель не станет мягким.

Добавить капусту. Варить до готовности капусты.

Репчатый лук почистить, нарезать кольцами или полукольцами. Обжарить в сковороде на подсолнечном масле (после того как сковорода хорошо накалится, убавляем огонь и делаем зажарку на среднем огне).

Листья свёклы отделить от стеблей. Очищенную свёклу нарезать соломкой или натереть на крупной тёрке. Добавить свёклу в зажарку к луку.

Листья свёклы вымыть, ошпарить кипятком, нарезать. Спустить в зажарку.

Кабачки очистить от кожи и зёрен. Нарезать кубиками. Добавить в зажарку.

Морковь натереть на тёрке. Также добавить в зажарку.

Помидоры нарезать. Добавить в зажарку.

Зелёный лук и зелень сельдерея нарезать, отправить в зажарку, добавить томатную пасту. Хорошенько перемешать (не забываем вообще как можно чаще мешать овощи во время жарки, чтобы ничего не подгорело).

Когда всё подрумянится, отправить зажарку в кастрюлю с супом.

Варить суп с зажаркой в течение 10 минут. После этого добавить соль, перец, гвоздику, лавровый лист и варить борщ до готовности. Перед подачей на стол в борщ добавить сметану.