Медовик

В миске смешать масло,сахар и мед,поставить на медленный огонь и помешивать все до растворения сахара,снять с огня и добавить соду,масса должна посветлеть и увеличиться в объеме. Добавить яйца,хорошо перемешать венчиком. Муку добавлять частями,у меня ушло ровно 3 стакана,замешивать ложкой,тесто жидковатое,но нужно учесть,при застывании тесто станет плотнее,поэтому лучше не доложить муку,чем переложить.В итоге коржи получаются мягкие,не дубовые и торт нежнее.

Тесто завернуть в пленку и убрать в холодильник на 2-3 часа,можно на ночь. Тесто раскатывать на пекарской бумаге,присыпанный мукой,вырезать круг нужного диаметра и с бумагой перенести на противень.Выпекать 5-7 мин,при t 180°.Из остатков испечь корж для обсыпки торта. Тесто раскатывать тонко 2-3 мм,количество коржей зависит от диаметра, у меня получилось 8 коржей.Коржи можно печь заранее, хранить в сухом месте в пакете.

Крем: сметану отвесить заранее, на 6-8 ч или на ночь.Соединить сметану и сгущенку и взбить до однородной массы.

Сборка:каждый корж смазать кремом,посыпать измельченными орехами,верх и бока также обмазать кремом.Остатки коржей измельчить в крошку и обсыпать торт,украсить и отправить в холодильник для пропитки на 4-6 часов. Можно оставить на 1-2 часа при комнатной t,торт пропитается быстрее. Приятного чаепития!