Беляши

Из всех ингредиентов замесить тесто и поставить в тепло на 1,5 часа. Тесто очень сильно растёт, становится пышным.

Замешиваем фарш для начинки. Лук мелко нарезаем. Если есть перо лука - попробуйте приготовить с ним - тоже вкусно!

Когда тесто подошло, вымешиваем хорошенько и начинаем лепить беляши. Если тесто сильно прилипает к рукам - слегка смазываем их растительным маслом. Раскатывать тесто не нужно, просто отрываем кусочек, чтобы помещался в ладошку и растягиваем в руках.

В середину кладём фарш и защипываем, собирая все края в центр. Сколько брать фарша увидите сами - примерно чайная ложка с горкой±. Тесто эластичное и хорошо скрепляется/подтягивается вокруг фарша.

Даём нашим беляшам немного полежать/отдохнуть.

Жарим в большом количестве растительного масла на среднем огне. Если огонь будет сильный - снаружи спалим, а внутри фарш останется сырым. Масла наливайте столько, чтобы почти пол беляша было в масле!

В разогретое масло выкладываем беляши сначала той стороной, которую защипывали. Много сразу не кладите в сковородку - беляши в процессе жарки увеличиваются в объёме!