Сливочный суп-пюре с кабачком

Картофель и кабачок чистим и режем на небольшие кусочки. Воду подсаливаем и ставим на сильный огонь, когда вода зашумит (в школе, на уроках технологии нам рассказывали, что овощи нужно кидать в "живую воду" - состояние воды, когда она уже собирается закипать, но пузырьки ещё не образовались, а сама вода начинает шуметь), высыпаем картофель с кабачком, доводим до кипения, убавляем огонь на медленный и варим 15-20 минут.

За это время чистим лук, морковь, чеснок. Измельчаем и жарим на растительном масле около 5-7 минут на сильном огне, постоянно помешивая, чтобы ничего не сгорело. За пару минут до готовности в зажарку отправляем измельченный чеснок

Отправляем зажарку в суп и перемешиваем

Погружным блендером пюрируем суп минуты 3 на высокой скорости. И возвращаем суп на огонь. Кидаем сливочное масло и ждём, пока оно растает. Выключаем огонь, добавляем специи и перемешиваем. Закрываем крышкой и даём настояться 20 минут.

Перед подачей украсим зеленью и сухарями. Приятного аппетита! 🥰