Армянский хлеб "Матнакаш"

В чашу просеять муку, добавить сахар, соль, дрожжи, перемешать.

Постепенно влить тёплую воду, замешивая тесто, в конце замеса добавить растительное масло. Месить тесто долго, минут 20, пока тесто не станет эластичным и не будет прилипать к рукам. В этом заключается успех будущего хлеба. Муки может уйти больше или меньше, зависит от сорта.

Оставить тесто в тёплом месте на час, за это время тесто увеличится в объёме и станет ещё нежнее и эластичнее.

Положить тесто на противень, смазанный растительным маслом (у меня силиконовый коврик), придать руками овальную форму. толщина должна быть не более 1,5 см. В центре лепёшки рукой сделать две параллельные полоски (углубления) и полоски по краям.

Укрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подъёма. Смазать взбитым яйцом и выпекать духовке при температуре 200 градусов примерно 20 минут. Готовность проверить деревянной шпажкой.

Дать отдохнуть минут 10, прикрыв полотенцем. Готовый хлеб можно нарезать, а можно просто отламывать, очень вкусно! Приятного аппетита!